ARS的建议几乎涉及整个巴黎大区，共410个城市：巴黎市（75），以及近郊塞纳圣丹尼省（93）、马恩河谷省（94）和上塞纳省（92）全部城市；远郊塞纳马恩省（77）、伊夫林省（78）、埃松省（91）和瓦兹河谷省（95）的部分城市。去年初，荷兰非政府组织ToxicoWatch基金会的一份调查发现，巴黎南郊Ivry垃圾焚化场周边2公里范围内的土壤中，检测到“纪录性”的二恶英浓度。根据这份调查，ARS于今年4月发出了该地区家养走地鸡鸡蛋不宜食用的临时建议。其后，ARS对巴黎大区的家养鸡舍土壤环境进行研究分析，证实了上述410个城市“持久性有机污染物POP”的存在，因此决定确认之前的建议。ARS特别指出，研究结果不涉及市面出售的“商业”鸡蛋，因后者必须经过“规范化检测”。ARS的研究共对“自愿参与”实验的25个鸡舍进行了分析，其中14个分布在巴黎近郊(Ivry-sur-Seine、Issy-Les-Moulineaux和Saint-Ouen）三大垃圾焚化场附近。结果证实，这些地区的土壤中存在“太多持久性有机污染物POP”：比如二恶英（dioxine）、呋喃（furanes）、多氯联苯（PCB）以及氟化表面活性剂（PFAS）。ARS解释说，所有这些鸡舍里的鸡都是露天散养的，“鸡只啄食土里的虫子，污染物因此积聚在体内并转移到鸡蛋”。
▲ “2013 年 12 月 4 日，为全民示威”（La Manif Pour Tous）组织在巴黎国民议会附近释放的鸡群。
ARS尤其提醒孕妇、哺乳期妇女以及儿童，“经常食用这些鸡蛋”会导致这类“敏感人群”比普通人更容易受污染物影响。时常食用这些鸡蛋，身体便会“慢慢吸收”二恶英等POP，这将“对健康产生长远的影响”，比如增加患癌几率、生育或怀孕困难、如糖尿病等代谢问题或内分泌失调，等等。
▲ 巴黎大区卫生局建议不要食用大巴黎地区家养鸡的鸡蛋。（法新社图）
鉴于没有能从体内清除这些污染物的治疗，ARS呼吁以预防为主，“避免食用被污染的食物”。去年2月，环保组织3R联盟曾委托ToxicoWatch基金会作出过一项相关调查。3R联盟由反对重建巴黎13区-Ivry垃圾焚化炉的公民协会及街区组织组成。这是欧洲最大的垃圾焚化炉，每年燃烧包括巴黎在内15个市镇的73万吨垃圾。在一年时间里，ToxicoWatch研究人员跟踪了焚化场附近环境变化，以及巴黎、Ivry-sur-Seine、Alfortville、Charenton-le-Pont几个市镇的家养走地鸡的鸡蛋、树木（针叶树、橄榄树）和苔藓等生长情况。调查报告称，在焚化场周边2公里范围内的土壤中检测到“纪录性”的二恶英浓度。但当时焚化场管理者——垃圾处理和回收机构Syctom立即回应称，焚化场与二恶英的关系“未能明确”。
▲ 调查显示，垃圾焚化场周边2公里范围内的土壤中二恶英浓度较高。（法新社图）
ARS方面也声明，其研究也未能证实焚化场附近有污染物过度暴露的风险。ARS还提醒说，4月时的临时建议中已说明，这些持久性有机污染物POP“存在于所有城市环境中，而非特别存在于焚化场周边”。ARS认为，其提及的410个市镇的土壤“质量相近”。因此，ARS建议在涉及范围内的走地鸡主人遵循卫生总局（DGS）的指引，“把饲料放于在食槽里，而非洒在地上”，也“不要把（烧烤、壁炉等的）灰洒在花园里”等等。此外，该地区专业养鸡场的鸡蛋也须接受ARS，以及地区及跨省食品、农业和森林监管局（DRIAAF）检测。事实上，受环境污染牵连而被禁止食用的还有塞纳河里的鱼。Francebleu网站报道，历史资料显示，塞纳河巴黎段曾经鱼类丰富，至少有25种。然而，随着工业发展，到上世纪60年代，塞纳河已成为全球污染最严重的河流之一，存活的鱼类也仅剩下鳗鱼和鲤鱼两种。为扭转这一生态灾难，法国政府于1971年设立环保部。目前，塞纳河巴黎段最多的鱼之一是鲇鱼。2014年，有钓鱼爱好者在巴黎12区贝尔西（Bercy）堤岸钓上了一只长达2米3、重90公斤的巨型鲇鱼！美食方面，《巴黎人报》报道，在2010年前，塞纳河巴黎段很多淡水鱼，如鲈鱼（perche）、梭鲈（sandre）、梭鱼（brochet）等会在当地市场上出售。然而，2010年6月，多省发布禁令，禁止食用塞纳河及马恩河，原因是巴黎及近郊河段“鱼肉中积累的多氯联苯（PCB）超过了欧洲食品安全标准”，而且鱼肉脂肪含量越高，积累的多氯联苯就越多。巴黎大区卫生局研究员Nicolas Grenetier指出，在食用这种鱼肉之后，多氯联苯会留在人体组织内，“长期累积多氯联苯会影响身体健康”。
▲ 2016年6月，有人在塞纳河上钓上来一条一米多长的鲶鱼。（法新社图）
为了避免累计量超标，法国国家卫生安全监管局（Anses）建议食用生物累积性高的淡水鱼（如鲤鱼carpe）的频率不要超过一个月两次；对于育龄妇女、孕妇、三岁以下幼儿以及青少年，食用次数不要超过两个月一次。
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