今天维·厨房系列将向大家介绍奥地利的一道名菜——烤排骨（Spareribs)
怎么样，口水直流了吧（¯﹃¯）
我们先看看烤排骨的来历：烤排骨是烧烤烹饪文化中不可或缺的一员，起源于北美地区。在北美地区烤排骨常常与烤猪肩肉，烤熏牛肉一起搭配，并被称为“烧烤三圣”。
但是在奥地利，人们似乎更加钟爱单一的烤排骨料理，一份热气腾腾的排骨配上香脆可口的薯条以及清爽沙口的酸菜，当然还少不了一罐啤酒。
OK，我们马上开始烹调~
用料
猪肋排：600-700克
番茄酱（Passierte Tomaten）: 800ML
黑白胡椒：各1/4汤匙
蜂蜜：一汤匙（可根据自身喜好调整）
生姜：一块
大蒜：四瓣
洋葱：三颗
辣椒粉：少许
糖：少许
盐：适量
可乐：1升
Tabasco（辣椒仔）：5茶匙
咖喱粉：1茶匙
肉桂粉：1茶匙
酱油：6茶匙
做法
烤排骨的精髓是酱汁，所以我们先来说说酱汁的做法：
1·将大蒜（四瓣）、洋葱（两颗）切末备用
2·在锅中加入适量食用油，并将大蒜、洋葱末倒入，煸炒至变色
3·加入可乐
4·待可乐剩余1/3时，加入番茄酱。
5·待酱汁煮开后依次加入咖喱粉，肉桂粉，生姜末，蜂蜜，酱油，盐，糖，Tabasco和辣椒粉
6·充分搅拌均匀后，我们的自制酱汁就大功告成了。
PS：如果各位食客觉得自制酱汁太麻烦，也可以用BBQ烤肉酱来替代，但味道就不敢保证咯。
接下来，我们一起烤排骨!
1·将肋排洗净，擦干，并撕去背面的薄膜，备用。
2·将排骨放到锡纸上，并刷上自制酱汁或BBQ烤肉酱。
3·将锡纸的底部封好（这里一定要封结实）
4·加入少许可乐（没过排骨1/3处即可）
5·将另一面封好，放入烤箱 160℃ 上下加热 烤大约2小时
6·叮~ 排骨好了，看起来很诱人呢~
相信大家以后在家中也可以做出可口美味的烤排骨啦！
-THE END-
（以上内容由欧洲时报中东欧版原创，转载请注明EuroNews）
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