无烧烤，不春天！春天，还有比户外烧烤更诱惑的吗？在户外露天的环境中，要的就是烧烤的那种味道和感觉，在室内做不出来那种味道。既可以在公园、湖边，也可以在自家后院。呼朋唤友、沟通感情、享受大自然唯有烧烤聚餐能将你一站式搞定！眼看阳光明媚，室外春意正浓，是不是那颗烧烤的心又开始蠢蠢欲动了呢?但是户外烧烤看上去相当复杂，要筹备一场完美的户外烧烤，相信就算很有经验的朋友也没法说得明白。

平时和朋友去BBQ，通常都是烤香肠、肉排、玉米这些，但想要举办一场能Wow The Crowd的BBQ派对，吃什么自然是要稍微讲究一点咯！今天小编就来给大家一点灵感启发。

焗烤波特菇Pizza

波特菇的特性是含水量高，吃起来很juicy，而且体形巨大，比人类手掌大，简单来说很像一个小碗，这样巨无霸的菇类，直接切来煮似乎有些可惜，于是我选择尝试做保有菇类原型的料理，使用在菇中填馅料的方法，再拿去蒸或烤，这样做出来的波特菇好可爱好像一个小pizza!将白蘑菇去蒂之后反过来烤，让汁水聚集在菇碗内，最后撒上一把盐和黑椒是非常鲜味简便的吃法。

制作步骤：

将波特菇洗净沥干水，去蒂，然後蘑菇顶面朝上，刷上橄榄油，撒一点盐和黑椒。

将蘑菇反过来，涂抹上上适量番茄酱，然後撒上芝士等你喜欢的配料。

将蘑菇放在火上，烤到蘑菇熟透，芝士融化并且微微金黄即可。这个过程大概需要8分钟的时候，但建议不要放在火最旺的地方，以免烤焦，保险一点的做法是用锡纸包裹好后放在火上烤。

芝士培根焗薯条

换一种土豆的新式吃法，芝士焗薯条估计会让芝士控爱不释口，金黄的色泽、浓郁的芝士香，吃一口就难以忘却。 再撒上香浓芝士和鲜美培根粒，经烤炉烘烤，诱人肉香融合于芝香满溢的薯蓉中，入口幼滑，回味无穷。

制作方法：

准备好炸好的薯条、芝士碎、培根碎、牛油一小块、葱、黑椒、锡纸。

1.把一大张锡纸做成一个碗（想坚固一点的话可以用两张锡纸合在一起制作锡纸碗），放入薯条和一块牛油。

2.架在烧烤炉靠边的位置，尽量不要在正中火最旺的部分。加热至牛油融化後搅拌一下薯条，大概烤个5分钟，接着放芝士。

3.加入培根碎，再烤5-10分钟，撒上葱花和黑椒即可。

彩椒芒果鸡肉串

 鸡肉不仅营养丰富而且口感鲜嫩。用鸡肉可以烹饪出许多美味佳肴。这是一款色香味俱全的鸡肉串，加了芒果更是别具风味。同样的办法你还可以运用在其它肉串上，也是一样既有颜值又有味。

制作方法：

选择个头大的芒果切成骰子粒，两块鸡胸肉切成骰子粒备用。

彩椒、红洋葱、西葫芦适量

调味料：

2瓣大蒜（切成蒜末）

1小片姜（切成姜末）

1勺蜂蜜

1/2茶勺柠檬汁

1勺醋

少量盐、黑胡椒、橄榄油

TIPS：

鸡肉要用调味料腌制一夜；烤制时往蔬菜上淋一些橄榄油。

培根芝心香肠卷

烤香肠是烧烤时必点的菜肴，但是怎么才能有些新意呢？将香肠内加入芝士条一起烤熟，以后咬下去外皮香酥，内里咸香，还有浓浓的芝士满溢，真的是在满足不过了。

制作方法：

1.将香肠从中部切开但不要把底部切断，然后在中间塞入芝士。

2.将每条香肠用一片培根卷起来，这样芝士不容易流的到处都是，用牙签固定好两端。

3.待芝士融化，培根变得焦黄即可。

烤甜辣墨西哥奶油玉米棒

只需要基本的几种材料，玉米、奶油、沙拉酱、起司粉和辣椒粉以及一个烤箱，就可以做出风味十足的墨西哥烤玉米棒。

烤好的玉米棒吃起来不但有浓郁的起司香，也有玉米的甜味，以及辣味。另外也可以淋上少许柠檬汁，让玉米增加一点酸甜的滋味，味道层次很丰富。

制作方法： 

将玉米放在滚水里川烫约8分钟，剥掉玉米衣备用。

将蜂蜜、甜面酱、辣椒粉和孜然粉混合，试味，不够甜的话可以增加一点蜂蜜或甜面酱。

用刷子在玉米上均匀涂抹一层软化的奶油，不要涂太过薄，然后再刷上一层厚厚的混合酱料。

用锡纸单独包裹好每一个，要包两侧，以防汁水漏出，接着丢到烤炉上即可，期间要记得翻转一下。

出炉后将烤好的玉米放在盘上，撒上适量辣椒粉、黑胡椒粉和巴西利碎，再淋上柠檬汁即可。（调味料的份量可按个人喜欢）。 

朗姆酒烤菠萝配冰淇淋

这道菜是把菠萝在糖水和朗姆酒里腌过再烤的，搭配冰激淋吃就是上佳的夏日甜点。每一口除了香甜之外还有来自兰姆酒的悠长香气，虽然酒精早已挥发殆尽，但空气中仍然似乎带着微醺。

烤好后切成大块，放在你最爱的冰淇淋上，我发现烤菠萝和香草味冰淇淋最搭。吃之前，再淋几滴刚才剩的腌料。这道简单的甜点，一定能惊艳你的小伙伴。

制作步骤：

将兰姆酒、糖、肉桂粉混合，淋在菠萝片上，让整片菠萝都能蘸到糖浆，静置15分钟，中途翻面一次。

在烤网上刷一层油，放上菠萝，每面大概烤个1-2分钟或至到表面微微焦黄，烤网纹路开始出现即可。

S’more

一顿完美的晚餐总需要有甜品才算圆满，这种由全麦饼干，棉花糖和巧克力组合而成的小点心有个很酷的名字——“Give me some more!”直接翻译过来就是“宝宝还要！是美国人的专属烧烤甜品。

制作方法：

1.Graham Cracker，有很多版本，比较多见的是蜂蜜味的，也可以用原味的

2.Marshmallow，球形棉花糖，美国小孩的童年代表食物之一，地位大约相当于我们小时候的大白兔，注意商店里通常有不同大小的，最好选择比使用的饼干小一圈的。

3.牛奶巧克力，最好是传统的薄板形，中间有凹线可以很容易掰成小方块的。

很多超市都会把这三个东西单放一个区，方便顾客直接一起拿。

将饼干沿缝掰成小正方形，巧克力掰成同样的小方形，最好是比饼干小一点点，把一块巧克力放在饼干上面。用金属钎子（或者烤肉用的细叉）扎一球棉花糖，伸到火上烤到有焦黄色，这时让一个人手拿上面有巧克力的饼干，另一人把棉花糖放到巧克力上面，前者再拿另一片饼干盖到棉花糖上稍微用力压住，后者借力抽出钎子或细叉，就完工了。

这时热棉花糖球会被压扁，同时会稍稍融化的巧克力，一口咬下去满满的丝丝香甜。

小贴士：

在烧烤中水果（比如菠萝、芒果、柠檬一类）用来当腌肉的配料有奇效，添加味道的同时还可以嫩肉。不过要是放多了也容易毁掉烤肉的味道，首次尝试的时候还是谨慎为好。

虾这个东西其实不错，不用怎么处理也能烤得好吃，你只需去虾线，这样会更卫生，口感也更佳。

适合烧烤的蔬菜一般有蘑菇、香菇、玉米、青椒、土豆、菜花、芦笋、茄子、西葫芦、胡萝卜等。不过一般选个三四种也就够了，主要是用来解腻的。

好了宝宝们，祝你们踏青愉快！