春日野菜被称作“大自然的馈赠”，圈哥最近正馋这口呢，就收到了邻居好友亲手制作的野韭菜饺子！

不知道有没有小伙伴和圈哥一样，即使身在他乡，也依旧是纯纯的“中国胃”。

这一盘饺子，好家伙！直接让圈哥梦回祖国的怀抱！

感叹野菜鲜美之余，不禁好奇这是哪里来的野生韭菜？朋友直言是“在户外挖的呀，漫山遍野的韭菜香喷喷的！”

这下可勾起圈哥的“馋虫”，也想去摘点野韭菜。

说到吃，圈哥绝对是个“行动派”！

说干就干，兴致勃勃地在网上搜地图、查攻略、查菜谱…万万没想到，竟然看到这张警示图⚠️

（图：小红书）

经常有人调侃伦敦之外全是村，可是体验春日乡趣，在“村”里挖野菜，竟然犯法了？

在评论区里，有人慷慨激昂，呼吁在外华人自尊自爱；有人觉得合理摘菜无可厚非...

此事一出，圈哥赶忙向朋友询问采摘野菜是否合法，

经证实，圈哥好友的确是在合法区域进行适量的采摘，

而上述警告罚款的图片是因为，该区域位于伦敦附近的一块受到保护的Habitats & Heritage（栖息地和遗产地）。

而警告牌上的文字，可以理解为在“自然保护区”内采摘任何野生植物是违法行为。

在“保护区”内严禁任何采摘活动，才是这张图的关键！

正如引起“野菜违法风波”的那张警示图，其根本原因就是在受到保护的Habitats & Heritage（栖息地和遗产地）是禁止采摘的。

所以小伙伴们一定要提前查阅清楚，所采摘的区域是否处于自然保护区、私属领地、遗产保护区等…

根据《1968盗窃法》（《Theft Act 1968》）中所述：

采摘在任何土地上野生的蘑菇，或从在任何土地上野生生长的植物采摘花，果实或树叶的人都不算偷窃他们采摘的东西（尽管不拥有该土地），除非他们出售或其他商业目的而这样做。

（图：英国成文法数据库）

因此，采摘植物属于一项普法权利，只要它是供你个人使用的，并且是野生的。出于商业目的而采摘栽培的作物或手机野生食物将视为盗窃。

三、野菜不要连根拔起

《1981年野生动物和乡村法》(WCA)规定：

未经土地所有者或授权人士许可，从任何土地上拔除任何植物都是违法的，其定义是从其土地上挖出植物或以其他方式将其从其土地上移走。

（图：英国成文法数据库）

所以大家只能用手或是小刀进行采摘，千万不能连根拔起。

四、保护濒危珍稀植物

根据1981年的《野生动物和乡村法》(Wildlife and rural Act)的附表8，有许多濒危植物受到法律的特别保护，任何人采摘或破坏它们都是违法的，包括土地所有者。

（图：英国成文法数据库）

大家必须注意这些物种，不要随意采摘，也不要因粗心大意或破坏活动而破坏它们的栖息地。（文中介绍的野菜不在该列表中）

圈哥附上该列表的网址，因为种类繁多大家可以自行查阅：

https://www.legislation.gov.uk/ukpga/1981/69/schedule/8

五、保护动物 

除了保护濒危珍稀植物以外，还要切记采摘时不要破坏动物的自然生存环境。

比如秋天的时候，还有不少朋友爱拾取板栗，而一些地方出于对动物的考虑，会对采摘行为有所限制。

比如伦敦西边的里士满公园（Richmond Park），从2011年开始就在板栗树上竖起了指示牌，明确指示“请不要捡板栗，把它们留给鹿吃”，人们捡得越多，留给鹿吃的越少。

还有伦敦东边的格林威治公园（Greenwich Park），甚至在竖起的牌子上写起了中文：严禁上树摘板栗，只允许捡掉在地上的板栗。

确实，一些人在捡板栗的时候，有的爬到树上，有的不停地摇晃板栗树，对树造成了破坏，甚至使得野生动物（比如松鼠）没有了一部分食物来源。

因此，大家在采摘野生植物时，记得留心观察看周围有没有告示牌。合法且适量采摘，不仅为了保护自然景观，也是为野生动物们留些口粮。

在了解采摘前一系列注意事项之后，圈哥给大伙推荐英国有一家非常有趣的网站——野外觅食指南。其中有关于采摘各类野菜的描述和详解。

（https://www.eatweeds.co.uk/ ）

网站里从A-Z常见的各类野生植物都有图文并茂的解释。

比如圈哥心心念念的野韭菜（Wild Garlic or Ramsons），“从哪里能找到”、“如何烹饪”、“富含哪些营养”、“注意事项”甚至连“有关韭菜的民间传说”……都能找到！

不愧是“野外觅食指南”！

一定要当心的是，野韭菜很容易和铃兰、水仙、以及还没有长出斑点的斑叶疆南星（Arum maculatum）相混淆，后三种植物都是有毒的，其毒性足以致死！

野韭菜叶子特殊的大蒜气味是鉴定真假的最重要方法，记得下手之前先掐一段闻闻味道，如果是很浓的大蒜味就没问题。

所以，小伙伴们采摘野生植物前一定要充分做好攻略，不仅在法律上要遵守规定，在食品安全问题上也要时刻注意！

话不多说，今天圈哥就带大家品鉴几道英国最常见的春日野菜，看看哪道菜唤醒了你的“中国胃”~

相比中国韭菜（Chinese chives），它矮矮胖胖，薄薄嫩嫩，气味更柔和；野韭菜通常生长在密集的草丛中，到了旺季时常铺满整个林地。它们充满活力的绿色叶子长而尖，边缘光滑。

等到花开时，野韭菜的花形成精致的白色簇，这些花也可以食用，不少欧洲本地人会将它们添加到沙拉和其他菜肴中。

韭菜盒子，韭菜鸡蛋饼，韭菜馅饺子，韭菜春卷……它是一种可以照抄祖国作业的英国野菜。

荠菜，大概是最为人所知的一种野菜了；三四月间，带着锯齿的翠绿荠菜叶最鲜嫩。

荠菜的英文直译是“牧羊人的钱包”，因为它的心型蒴果像极了中世纪牧羊人携带的小包。 

日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。

荠菜麦饭这道独特美食，用面粉（或玉米粉）裹住剁碎的荠菜，上锅蒸熟，拌入调料，于是便拥有了西北故乡的春天。

荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜盒子…也是常见的做法，像韭菜一样，是春季百搭菜系~

婆婆丁，学名蒲公英，但是圈哥没吃过，毕竟蒲公英那么可爱，怎么可以吃呢？

其实，婆婆丁的嫩叶、嫩花、嫩花茎及嫩根均可食用，准备食用之前将鲜嫩的部分择下来，洗净之后就可以用来制作菜肴了。炖粥、凉拌、做菜馅制水饺都是很棒的吃法。

除此之外，婆婆丁较老的部分可以洗净晒干，用来泡茶饮用可以清热解毒、消炎。

有一大串很有意思的英文名，有Lamb’s Quarters（羊腿藜）、 Goosefoot（鹅掌）、Fat Hen（肥母鸡）等，是种常见而又营养丰富的植物，也被称为野菠菜，是我们祖先的主食之一。

初生灰灰菜的中间有点粉红色，长大了就会变成灰色，轻轻摸一下还会有粉末状的东西，很好辨认。

它的食用方法也是掐尖摘嫩叶，焯水凉拌或是做馅料，加到汤里味道也一样好。

除了在户外探寻春日大自然的馈赠以外，不妨尝试从这个春天起在自家种植，让春意在屋内门前洋溢蔓延。

早在去年疫情期间，皇家园艺学会（RHS）就特别推出了“在家种植（Grow at home）”的活动，来帮助更多人学习园艺知识和技能。

（图：RHS）

RHS称自从全国封锁以来，他们的咨询网页点击量就飙升，上周增长了50%；RHS在线上为网友们提供种植的教程和建议。

网友们在社交媒体纷纷晒出的在家种植的照片。

不仅是园艺，在英国也很多人都在家里种植健康的有机食品；据亚马逊2016年统计，室内菜地设施的销售额年均增长了950%。

室内菜地指的是在窗台上的小盒子里种上植物，这些小盒子还带有围栏和棚子，看起来就像块小菜地。

这样的室内菜地，让人们无需占用空间也能够追求绿色。

在2016 年，查尔斯王子接受 BBC 电台节目“园丁提问时间”（Gardeners’ Question Time）的采访中，将园艺描述为“最治愈的事”（the most therapeutic business）。

自1985年以来，王子他一直在他占地 900 英亩的格洛斯特郡度假胜地Highgrove经营家庭农场。

在那里，他像个农民为 Waitrose Duchy Organic 品牌提供有机农产品。

想来查尔斯王子春日里也会在自家农场里寻着野菜，品味春日的味道吧！

乘着春日正好，踏着春风和煦；

在屋内的一捧花束、在户外的一片野植…

约上三五好友，探索大自然的馈赠。

最后圈哥提醒，户外活动或采摘记得遵循相关的法律法规，也不要忘记适量适度的原则哦~

（英伦圈综编，编辑：苏仪，参考来源：小红书、英国成文法数据库、推特、每日电讯等；图片除标注外均来源于网络，转载请注明。）