鸡蛋的花式吃法:看看欧洲人如何玩转一颗鸡蛋!

诺依依 2017-05-12 16:39:45
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你喜欢怎样吃鸡蛋,水煮的油煎的?溏心的全熟的?你的这些吃法毫无新意!来看看欧洲人是怎么把鸡蛋玩出新花样的吧。

鸡蛋作为最常见的食物,在世界各地的餐桌上总少不了它的身影,而且几乎大部分的地区都有以鸡蛋为原料的特色美食。

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它不仅营养丰富,极易身体吸收,做法也五花八门。世界各国人民不甘于简单的水煮、煎炸、炒制,将鸡蛋按照自己国家的饮食偏好特色做出了各种花样:法式蒸蛋、苏格兰风味蛋、希腊的鸡蛋柠檬鸡米粥、西班牙的鸡蛋土豆饼等,来一起大饱眼福吧~


苏格兰煎蛋Scotch egg

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苏格兰煎蛋金灿灿的外观,香喷喷的蛋黄,够让人馋涎欲滴的了。神奇的是,裹着面包屑炸到酥透的蔬菜猪肉丸里,竟然藏的是一颗溏心蛋,这种搭配,简直无与伦比。再撒上一点百里香,配着英国HP牌酱,就是当地酒吧的特色小吃。


法国焗烤蛋盅Eggs en Cocotte

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煎蛋、水煮蛋我们已经司空见惯,在法国还有这样一款蒸蛋:基本材料是鸡蛋、奶油和法香,只需装入小瓷盅里,隔水加热。当然还可以根据自已口味,加入芦笋、三文鱼、虾仁甚至是奢侈的鹅肝,就可以升级为叫人食欲大开的早午餐啦!


希腊鸡蛋柠檬鸡米粥Avgolemono soup

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希腊的冬天很寒冷,所以家家户户都会熬汤,这款汤羹是希腊家庭餐桌上最常见的。不同于以上的菜式,这道菜乍一看好像并没有鸡蛋,但它却是最重要的一样原材料。将细粒糙米与鸡肉煮烂,加上红洋葱片、柠檬汁、胡椒粉,做好它的最大秘诀就在于加入柠檬鸡蛋酱,作为希腊家庭的必备材料,它可以让蛋汤变得浓稠,犹如奶油般的丝滑口感。这道菜综合了鲜香酸甜,入口就立刻激活味蕾上的所有细胞。


意大利那不勒斯披萨塔Naples pizza tart

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在披萨的发源地,披萨当然也有各种不同形式的演绎,不仅仅是我们印象中普通的“意式薄饼”,还可以是厚厚的多层咸塔。与法国的经典咸塔异曲同工,不过香酥的塔皮里面不再是蛋液和菜,而是奶酪、火腿与鸡蛋多层交替,内料充足实在。


西班牙土豆煎蛋饼Spanish potato omelette

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西班牙的经典家常菜,没有面粉的饼,但却可以吃出厚实绵柔的口感!正是因为土豆洋葱与鸡蛋的结合,熬制软烂的土豆与洋葱,彻底捣碎后放入蛋液中,在锅中加工至凝固成形,最关键的一步,就是倒扣在盘中,然后土豆蛋饼就出锅啦!


罗马尼亚魔鬼蛋Deviled Eggshttp://www.oushidai.com/static/upload/2017/05/10/20170510145521000000_1_164528_97.jpg

看起来就像普通的水煮蛋加了一些装饰,其实不然。它是将煮熟的鸡蛋一分为二,取出蛋黄并碾成泥,加入黄芥茉、辣椒、胡椒粉、盐搅拌拌均匀后,再填充回蛋白里。光看外表,肯定想不到它内有乾坤吧?多重辣味的混搭不断地刺激着你的味蕾,仿佛一颗小炸弹在嘴中爆发...称为魔鬼蛋再合适不过!


葡萄牙蛋挞Egg tart

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葡式蛋挞闻名于世,然而在葡萄牙国内味道多达几十种!原味的就是将调制好的蛋液倒入挞皮,再加热,传统的吃法是将糖粉和肉桂粉洒在蛋挞表面,味道妙不可言。


土耳其散蛋Menemen

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这款蛋怎么看起来那么热气腾腾、金黄诱人,而且量大管饱~其实,正宗的土耳其散蛋的做法不用水煮,而是把蛋加上土豆、洋葱、辣椒一起炒,撒把细香葱,配上芝士和法棍,是一种简单粗暴的吃法,唯一的不好就是要油太多。


奥地利碎煎饼,Kaiserschmarrn

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将切碎的煎饼包裹加入白糖与奶油混合,鸡蛋、豆粉、软干酪混在一起搅拌均,用黄油煎好,撒上黑莓蓝莓蔓越莓再淋点儿蜂蜜或者搭配一款你最爱的果酱,一道奥地利特色的早餐就此诞生。不仅是早餐,香甜的口味也使它同样成为早午餐或是下午茶的首选。


荷兰荷式煎蛋,Uitsmijter

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Uitsmijter是一道味道及制作方法都十分独特的美食,与早餐有着相同之处,午餐依旧是另一顿黄油和面包的餐饮,有时候还会搭配一些冷餐肉,通常这些肉都会切的很薄放在上面,然后再搭配着咖啡、茶、牛奶或酸奶等饮品,美美的享用这些美味。


德国农夫早餐,Bauernfruhstuck

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德国人对于早餐的驾驭延续了他们一惯豪横的饮食习惯。一如其名,将土豆、鸡蛋、培根、火腿、青蒜以及四季葱混合,放入锅中炒制,一份浓郁日耳曼风味的农夫早餐便制作而成,豪横程度可是一点都不必烤猪肘逊色。

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