巴黎10家最值得去吃的店:离开后才真正开始怀念……

想法 2018-06-16 00:24:54
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作者介绍: Tommy, 原是一名英语教师,因挚爱美食于是辞去工作来法国学习法餐与甜点,从FERRANDI毕业后辗转实习于各家米其林餐厅与甜点店,同时也做为美食撰稿人与大家分享法国的美食文化。其微博我在巴黎學法餐

在巴黎的两年应该是最快乐的时光了,全世界没有任何一个其他城市可以在吃上比过巴黎,而且巴黎人爱吃也会吃。我自己从学习法餐开始,经历过米其林三星餐厅的磨炼,也品尝过超过20颗的米其林星星,这一路都是如此真实而又难以忘怀。离开巴黎后才更加想念这里,今天就来跟你来分享下我最喜欢的10家店

 

1

最值得品尝的米其林三星 Astrance


只有25个座位的小小餐厅,7年的时间从零开始到拿下米其林三星,Astrance无疑成为了最闪耀的那一颗星。主厨Pascal14岁开始入行,曾与Arpege主厨Alain Passard一起摘下米其林三星,随后开始自己的军旅生涯,足迹遍布了全世界的大多数国家。所以他的作品中不只是单纯的法餐技法,更是旅行过程中的灵感的迸发,一趟难以忘怀的味觉之旅也一定不会让你失望。

地点:4 Rue Beethoven, 75016, Paris

预估人均:75 - 370 €

2

日法结合的最高代表 米其林二星 

Passage 53


主厨曾师从两位重量级的三星主厨Pascal Barbot与Pierre Gagnaire。他的作品里有着日本人的严谨细微,也有着法国人的创意逛想。从简洁明了的餐厅装修,到简单却有厚度的勃艮第酒单,把他称为“日本主厨在法餐界最高成就的获得者一点都不为过。

地点:53 passage des Panoramas,

75002, Paris

预估人均:60 - 180 €

3

不疯魔不成活的米其林一星 

David Toutain


我所吃过的一星餐厅里印象最为深刻的莫过于他。曾师从Alain Passard的他很早就确立了自己特有的风格,从味道到技巧,再从摆盘到质感,他的功力远在一星之上。然而他不疯魔不成活的个性也让厨房里的每个人压力不小,但或许也正是因为这样一份执着才让他赢得了属于自己的一席之地。

地点:29 rue Surcouf, 75007, Paris

预估人均:60 - 160 €

4

唯一的盘式甜点餐厅 

Dessance


全巴黎应该也找不出第二家如此与众不同的餐厅了。主厨曾身为米其林三星Ledoyen甜点主厨,他另辟蹊径,将当季的水果与蔬菜融入进自己的作品里,甜咸结合的料理让他从一开业便吸引着好吃的巴黎人前来拜访,而事实上六七年过去,这家只做盘式甜点的餐厅没有一天不是高朋满座的景象过。

地点:4 Rue Beethoven, 75016, Paris

预估人均:200€

5

只做最地道的布列塔尼蓝龙虾餐厅

L’Ecailler Du Bistrot


老板身为布列塔尼人,每天清晨将满载的蓝龙虾送到餐厅里,只要在开业的日子都风雨无阻。好的食材往往只需简单的烹饪,龙虾肉的清甜弹牙,再配上自制的秘方酱汁,佐以现炸的薯条,很传统很家常的做法,但能做出如此高质量的只此一家。

地点:22 rue Paul-Bert, 75011, Paris

预估人均:19 - 65 €

6

全巴黎最棒的天妇罗店 

Sanukiya


在来法国前去日本也待了快近两年,来巴黎后满大街找味道正宗的日料店都会失望而归,直到有一次无意间发现了这家排队甚长的店,直到吃到了这里的天妇罗料理,仿佛一下子回到了东京街头小巷中的日料店,那种熟悉的味道也让我成为了这里的常客。除了天妇罗炸虾,柚子乌冬面与炸猪排饭应该也算得上巴黎数一数二的了。

地点:9 rue d'Argenteuil, 75001, Paris

预估人均:13 - 26 €

7

独一无二的刈包店

Ada & Anna


巴黎的台湾餐厅也有不少,但刈包做得味道最好的并不是来自台湾人开的店,而是一位重庆人。同样曾也是美食博主的她曾吃遍了大半个巴黎的餐厅,但始终都吃不到令她满意的刈包,于是就有了这家餐厅。做的是传统的川菜,但刈包是当家花旦,上好的食材加上用心的烹饪,她的菜里既有中国的味道,也有着法国的影子。

地点:23 Rue Saint-Jacques, 75005 Paris

预估人均:20€

8

甜点界的毕加索 

Pierre Hermé


如果全巴黎只能选一家甜点店,那非他莫属。被称为甜点界毕加索的他用自己扎实的技术以及独一无二的创意打下了甜点界宗师的地位。也正是因为他,马卡龙成为了法式甜点的代表,同时也是他培养了整整一代支撑着巴黎甜点的年轻主厨们。(更多详情,请查看:巴黎非你不甜:一个吃货眼中的殿堂级甜点店

地点:4 Rue Beethoven, 75016, Paris

9

珠宝盒里的甜点 

Des Gateau et du Pain


做为唯一在巴黎开店的女主厨,Claire的师傅便是Pierre Hermé,而她的作品也是在师傅的基础上更加的细腻,每一个甜点都被当做是盛放在珠宝盒里的首饰一样小心翼翼地被呵护着。在这里,你吃到的不仅仅是甜点,更是能体会到法国人对待甜点如同艺术一般的崇敬。

地点:63 boulevard Pasteur, 75015, Paris

89, rue du Bac, 75007 Paris

10

日法结合的甜点新高度 

Dassai Joel Robuchon


做为全世界拿下米其林星星最多的主厨之一,Joel Robuchon已经是传奇般的存在。同样致力于在法国推广日本美食文化的他,在巴黎开了一家别具一格的日法结合甜点店。在这里不仅可以喝到日本最具代表的清酒獭祭,更是能品尝到清酒做的马卡龙与口感细腻的日式蛋糕卷,能将日式甜点与法式甜点结合地如此恰到好处的也只有这么一家。

地点:184 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008, Paris



关于巴黎,实在有太多的美食可以与你分享。愿生活于此的你能够去好好地欣赏这些百花争艳的美妙餐厅与甜点店,也愿只是匆匆过客的你能够在短暂的旅途中体验到巴黎最精华的那一面。Bon appétit!


 


- END -



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