一生要去吃一次的巴黎百年老字号

诺依依 2017-10-26 21:37:45
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美食圣地法国的心脏巴黎,这里的百年老字号当然是料理中的贵族,是很多人认为一生一定要去吃一次的地方,精致的法料也被称作每位食客的“终极梦想”。


Auberge Nicolas Flamel

Auberge Nicolas Flamel源自1407年,以创始人Nicolas Flamel的名字命名。auberge ”小客栈”在法语里还有“田舍风味的高雅饭店“的意思。它称得上是巴黎最古老的auberge了,也已经被列为了历史古迹。

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这家餐厅的由来有一个有意思的故事。1330年,Nicolas Flamel在 蓬图瓦兹(Pontoise)出生,长大准备在巴黎谋一份抄写文书(copiste)或公证人(notaire)、书商(libraire)之类的营生。此后某日,一位陌生人以2金币卖给了他一本书,而他就从这本书中学会了炼金术,改变了一家人的生活。变得富有后他没有变得贪婪,曾资助了14家医院,并建了3所教堂、七家教会和一些房舍。

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1407年,Nicolas Flamel和妻子在巴黎3区的Montmorency街上建起这一栋3层楼房。他们简单装饰摆设了一下,让这里成为穷人和无家可归者的避难所,仅仅要求几句祷告作为交换

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20世纪初,这里变成一家餐厅——巴黎最古老的餐厅之一。白墙,白桌椅,白桌布,白色餐具,全黑制服;可口的料理,古色古香的酒窖,当然还有留言本子。网友推荐店里的甜点,说是巴黎最可口的——有机会必须来试一下!

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实用信息:

地址: 51rue de Montmorency 75003 Paris

电话:+33-1-42717778

营业时间:12:00–14:30 19:00–22:30


Le Procope

Le Procope创始于1686年,建立时间甚至比大革命还早,已经331岁。仍在营业,且魅力不减。

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300多年,一部法国近现代史。Le Procope经历了大革命,拿破仑,两次世界大战,和时至今日的法兰西的种种。

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伏尔泰,孟德斯鸠,卢梭,狄更斯,罗伯斯庇尔,丹东,马拉,海明威,这些熟悉的名字都曾出现在餐厅食客名单上。

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这是一个充满文学气质的低调地区。曾经是萨特、波伏娃们交流的地方。多少影响世界的著作在这里诞生,在某个使用至今的咖啡桌上,也许就曾搁放过《太阳照常升起》的最后一页手稿,并沾着海明威与菲茨杰拉德碰杯时滴下的酒滴。

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来了这家店,你不能不品尝他们的创店之宝:Café Liégeois Procope 列日咖啡。 里面有白咖啡冰淇淋,冰咖啡,意式咖啡奶冻,配香草炼乳。

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虽然是法国最古老的饭店,他们的价格却非常平易近人。

前菜+主菜+甜品,全套一共28.9€,再配上一杯香槟,完美实现300年的时光之旅。

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实用信息:

地址:13 rue de l'Ancienne Comédie 75006 Paris

订餐电话:01 40 46 79 00

网址:http://www.procope.com/

交通:地铁站 Métro: Ode?on (M4)

停车:Ecole de me?decine, Mazarine ou Marche? Saint- Germain

营业时间:周日至周三:11h30 - 00h00周四至周六:11h30 - 01h00


L'Escargot Montorgueil

如果你在寻找法国最棒的蜗牛餐厅,那这家位于巴黎老食街上、已经有180历史的L'Escargot Montorgueil金蜗牛餐厅,应该是你冒险旅程的第一站。餐厅创始于1832年,大到招牌、小到酒杯印花,餐厅装饰时刻都在提醒你他们就是最棒的蜗牛餐厅!食材新鲜、味道绝美、价格相对于其他法餐厅也很实惠。

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令人难以置信的是,不是每个法国人都能吃得起蜗牛大餐和正式法餐。即便土生土长的巴黎人,也不一定吃过蜗牛大餐哦~~有点震惊...尤其是大多法国年轻人,生活比较拮据,所以平时都是以快餐为主食的。哎!毕竟这个小东西价格不菲。

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实用信息:

地址:38 Rue Montorgueil,75001 Paris,France

到达方式:可搭乘地铁M4到étienne Marcel站,M3到sentier站, M4到les Halles站;或者搭乘RER的A/B/D线到Chatelet-les Halles站。

营业时间:12:00-14:30,19:00-23:00。

人均消费:午餐人均46欧元至60欧元,晚餐人均61欧元至120欧元。


La Tour d'Argent

这是一家吃血鸭Canard àla presse的餐厅。名字听起来可能会吓到人,但血料理实在是美味。位于法国巴黎第五区,地理位置优越,在托内尔码头15号的位置。正对圣路易岛,在餐厅用餐不仅能够欣赏塞纳河畔的美景,还能鸟瞰巴黎圣母院。

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La Tour d'Argent 建立于1582年,是法国王公贵族经常光顾的地方。亨利四世经常会到餐厅品尝炖鸡和馅饼,路易十四和他的王臣们也会去餐厅品尝美食。http://oushidai.wangdk.cn/static/upload/2017/10/26/20171026163722000000_1_107061_35.jpg

1911年,餐厅被André Terrail买下,他对餐厅进行了一番修葺,包括重新装修,给予餐厅华丽的内部装饰,以及厨师和侍者们的招募和培训。从那时起,La Tour d'Argent餐厅真正成为巴黎的一流餐厅,招徕许多社会名流时常光顾。

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虽然La Tour d'Argent餐厅曾经拥有米其林三星的评级,但是在1996年与2006年被两度降星,现在它一直维持着米其林一星。尽管如此,有着四百多年历史的餐厅依旧是经典法国餐厅的代表,它过去的光辉岁月也依旧耀目。

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店里的镇店之宝血鸭 Canard à la presse,是餐厅的招牌菜。香嫩的鸭胸肉,配上磨碎的鸭肝、黄油和干邑调味后的鸭血酱汁,将鸭子的美味全方位地表现了出来。

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用来制作血鸭的鸭子,都是来自于餐厅自己的农场。鸭子大约是8周左右的年龄,进行15天的肥养后,将其绞杀(防止鸭血流失),而后烤至半熟,起出鸭胸肉并切除鸭腿制作之后的料理。去头的鸭身放入特制的压鸭机中,挤压出鸭血和鸭骨髓。

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早在1890年,La Tour d'Argent餐厅便创造了这道独特的血鸭。鸭胸肉和鸭腿都会当着客人的面切出,并且鸭血髓也会现场压制,而后即刻烹调。这样的互动体验让就餐的客人感到新奇,从此许多人慕名而来。为彰显与众不同,每一位点了血鸭的客人都会收到一份带有独特编码的证书,代表制作血鸭的这只鸭子的编号。这个传统一直延续到今日,连餐厅易主都没有改变。

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店内政客名流不计其数,最早光顾的英国国王爱德华七世,得到的编号为#328;1929年,美国总统罗斯福在餐厅吃到的血鸭编号是#112151;美国影星伊丽莎白·泰勒所点的血鸭是#579051,喜剧演员卓别林为#253652等等。

实用信息:

地址:15 quai de laTournelle,

75005 Paris

预定方式 https://tourdargent.com/



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