圣诞节是西方人的传统节日，通常为了纪念这个耶稣诞生的宗教节日，这一天和平安夜，都是教会组织弥撒之类的纪念活动。但同时，圣诞节也是一个很隆重的家庭节日。法国人在这一天会举家团聚，一起吃圣诞大餐，等待圣诞的来临。在吃圣诞大餐之前大家会先去参加教会安排的圣诞活动，唱诗班也会在教堂里演唱圣诞歌曲，并且举行子夜弥撒活动。法国人一般会在平安夜的午夜，也就是晚上11点左右正式开始享用圣诞大餐。餐桌会铺上漂亮的桌布，中间摆放鲜花、蜡烛等作装饰，餐具也会选精致的上等细瓷，配上银制刀叉和水晶杯，非常隆重。牡蛎（des
huîtres），火鸡（de la dinde），鹅肝(du foie gras)，烟熏三文鱼(du saumon
fumé)等都是圣诞餐桌上常见的食物，还要开一支上等的香槟。不仅如此，在圣诞节当天，如同中国的春节一样，还会举行许多其他的活动，品尝各种各样的美食，收到令人心动的礼物，全家人可以一起享受圣诞节带来的其乐融融。 那么，这么重要的节日，对于喜欢美食的法国人来说，什么样的美食才是“圣诞大餐”中不可或缺的’？ 味道鲜美的牡蛎 法国人喜欢牡蛎由来已久，喜欢在品尝牡蛎的时候配上口感偏涩，酸度较高的干白，更能衬托出牡蛎鲜美的味道。食用新鲜的牡蛎是法国人的最爱，那满口带着海水淡咸的融化口感，完全不负牡蛎“海中牛奶”的美誉。牡蛎也渐渐成为了圣诞餐桌上的珍品。虽然牡蛎的价格日益偏高，但是没有牡蛎的圣诞晚餐对于法国人来讲就是不完美的，不能称之为“圣诞大餐”。而且，圣诞节前后出产的牡蛎味道鲜美。一些平日没有时间聚餐的法国家庭会在圣诞餐桌上摆上牡蛎，成为圣诞大餐中不可缺少的一道菜。 传统美食鹅肝酱 鹅肝酱是法国传统美食，也是圣诞市场上的抢手货。法国超市有专门的区域摆置各种鹅肝酱和配鹅肝酱的面包片，来迎接圣诞节。 作为餐前菜，鹅肝酱可配上带有甜味的果酱、水果和面包， 再配上香槟或略带甜味的白酒；也可把鹅肝酱切块和牛肉一起烹饪，再配上红酒，做成主菜。虽然鹅肝酱属于高胆固醇食品，不符合现代健康饮食标准，但它依然是法国人不能舍弃的美食。 圣诞节火鸡 为了使节日更加有趣，法国人对于烤火鸡也有一定讲究。鸡肚里塞满了料，一如传统，整只烤出，慢慢烘烤直到变成希望的金黄色，肚子里还要塞上许多拌好的食物，如蘑菇等。再将整只火鸡切成一片一片的分给每个人。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐即可。颜色加上味道，十分诱人！ 暖意融融劈柴蛋糕 法国有一个传统习俗。圣诞节时，大家都会在壁炉烧一根很粗大的木柴。这块木柴要从圣诞节的那一天起，持续燃烧十二天。木柴偏好选用有结果子的树干，用意确保来年的丰收。而大壁炉的消失却意味着，延烧木柴的习俗已过去，因此撒上白色糖粉的劈柴蛋糕成为了圣诞大餐后的必吃食物。就像在大雪天里，给大家带来温暖的树干一样，劈柴蛋糕也给圣诞节日增添了浓浓的暖意。
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