避雷指南:法国人爱吃,中国人却闻风丧胆的食物?

沪江法语 2020-01-17 15:30:49
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作为一个热爱美食,并且勇于尝试的女同学,法语君在法国的餐厅和超市里,都曾经开展过广泛而深刻的探索。对于那些之前未曾接触过的食物,有些会让人感到惊喜,有些就有点……反正笑不出来。


今天就一起看看,有哪些法国人点单率或者选购率超高的食物,其实并不符合咱们中国人的饮食审美吧~

 

1. Vieux Boulogne奶酪


提起奶酪,可能有些同学已经开始皱眉头,但是法语君是不同意的哦,因为作为可以365天吃奶酪却不重样的奶酪大国,法国产出的一些奶酪味道还是很可的!如果一棒子打死,那就要错过美味啦~



但是!有一种奶酪,它臭,并且臭的令人发指!它就是——Vieux Boulogne奶酪


这款来自法国北部的奶酪,号称世上最臭奶酪。这可不是它自封的第一,而是经过科学测算的,通过电子鼻技术检测,它就是奶酪界的最臭,没有之一。


说到这里,来自丹麦的蓝纹干酪可能会不服,毕竟它也臭的很有名气。


要不让它们脱了衣服打一架吧,反正法语君先撤了。

 

2. Le réglisse甘草糖


说句良心话,在去法国之前,法语君只吃过复方甘草含片,因为它镇咳祛痰的功效十分显著,所以还是蛮喜欢它的味道(反正是用水送服的,根本尝不出来啥味哈哈)~


直到来到法国,在超市极其醒目的地方第一次看见了甘草糖???



由于发现法国人路过时经常顺手拿一包,于是法语君也控制不住自己人拿亦拿的小手了。


走在回家的路上,就迫不及待地拆开包装,怀着小小激动的心情放入口中…… OMG,一股难以形容的怪味瞬间直击味蕾最脆弱的神经。第一时间吐出糖,狂饮刚才买的果汁,好半天才洗刷去口中的怪味。


什么甘草糖?它根本不是糖,它就是药!而且是没有药效的药!

 

3. L’endive欧洲菊苣


第一次在超市看见这种蔬菜,特别激动地跑过去,这不是娃娃菜嘛!



不过它可比娃娃菜贵得多,而且通常都是用塑料皮封装好摆放在货架上,感觉档次比娃娃菜瞬间就高了不少。


因为太过怀念祖国的菜,花贵了好几倍的价钱买下高配版“娃娃菜”,兴高采烈地回家,准备烧个蒜蓉娃娃菜。


可是当菜一出锅,那个画面就透露出某些危险的信号——它枯萎了,还透着衰败的锈黄色。


抱着一点点的希望尝了一口,舌头先是品到丝滑的口感,接着……是男默女泪的苦涩,那种苦味,完全可以和苦瓜媲美!越嚼越苦,而且绝不会苦尽甘来,回味无穷的还是苦涩。


后来Google了一下,才知道原来这种菜的学名是欧洲菊苣,生吃口感微苦,适合放在沙拉里或者当前菜。


涨姿势了,打扰了,告辞~

 

4. L’escargot蜗牛


法国人有多爱吃蜗牛呢?


据说在法国的野生蜗牛一只难求,养殖蜗牛也供不应求,每年还需要从外国进口蜗牛来满足人们的口腹之欢。



其实欧洲人早就开始吃蜗牛了,在中世纪的欧洲,普通百姓用蜗牛来解馋。但发展到今天,蜗牛已经不是肉的替代品,甚至价格也比一般的肉要贵。


现在的法国人把蜗牛看作一种高级菜,吃时用一种特制的钳子,吃时一手钳住蜗牛,一手用小叉子将蜗牛肉从壳里挑出,姿态很是优雅。


作为只吃过一次蜗牛的法语君表示:从味道和口感上其实没什么可吐槽的,但每每想到蜗牛爬行时留下的黏液,总是觉得心里怪怪的。

 

5. L'andouille内脏肠


在法语君的老家,每到冬天,人们就爱吃香肠,所以法语君对各种肠都很感兴趣,包括但不限于火腿肠、腊肠、鱼肠……直到遇见内脏肠。



是的,它的名字揭示了它的真谛,这种肠就是用内脏做的。可能你会淡然笑道:“内脏而已,没什么大不了”,但事实上,我们烹饪内脏,通常都是分开的,而这种内脏肠则是海纳百川型,只要属于内脏,就啥都敢混一起。


至于味道嘛,那也是异常生猛,毕竟法国人不喜欢放那么多佐料,倡导尊重食物本来的味道。所以,你懂的……

 

6. Steak tartare鞑靼牛肉


说到尊重食物本来的味道,就不得不提这道法式神级大菜——鞑靼牛肉。



鞑靼牛肉是一道20世纪初在法国流行开来的菜式,它可以同时满足食客对牛肉、凉拌、生食等综合的美食需求。


最早的做法是将新鲜牛肉切成极小的肉丁加上盐、黑胡椒等混合后直接食用,后来又在其中加入洋葱、酸黄瓜、橄榄油、荷兰芹和生鸡蛋等配料。鞑靼牛肉还可以搭配别的小食一起吃,通常是炸薯角,或者是面包黄油。


这道菜可不是所有西餐厅都能见到的呢,因为它对牛肉要求很高,只有经验丰富的大厨才能选出适合生吃的牛肉,并且对制作过程的卫生要求也很高。


可是再高级,法语君也一次没敢点……光是想想生肉血腥的画面就已经够害怕,何况还得再打入一颗散发腥味的生鸡蛋进去搅拌?


即便牛肉再如何鲜嫩多汁,口味再如何肥美鲜嫩,很多人恐怕也是无福消受这道菜啦。

 

7.Couscous古斯米


这种被叫做古斯米或古斯古斯的食物,其实是一种蒸粗麦粉,源自马格里布。



第一次看见它的时候,法语君以为它是小米,后来才知道它其实是一种面食。法国人会把它像米饭一样蒸熟,但它的口感却和米饭差了不止一个level。


虽然吃过的中国同学都表示古斯米粗粝难忍,还散发着怪味,但法国人实在对它爱得深沉。配摩洛哥烤肉、拌沙拉、配各种菜……反正怎么都能吃。


对于法国人的蜜汁喜爱,反正法语君是没办法理解了。顺便吐槽一句,真的是服了法国人对“米”的认知,除了古斯米,超市还卖另一种白米。这款米也绝对不等于我们的“白米”,因为无论你煮多久,它都是“夹生”的,吃过一次保证不想吃第二次的那种~

 

今日份“美食”分享就到这里啦,不知道有木有让你心动,撩拨到你胃口的食物呢?


欢迎在评论区分享更多法国的“美味食物”!


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